Як заморозити ягоди на зиму?
Як заморозити ягоди на зиму, щоб цілий рік отримувати вітаміни? Ми поділимося усіма секретами, як морозити ягоди, не втрачаючи при цьому їх корисні властивості.
- Ягоди на вибір
- Цукор
- Пластикові контейнери
- Поліетиленові пакети
Визначимося з тими ягодами, які можна піддавати заморожуванню. До таких ягодам відносяться: малина, полуниця, чорниця, ожина, журавлина, суниця, вишня, черешня, обліпиха, смородіна.Стоіт враховувати те, що полуниця, ожина і малина відносяться до ніжних ягодам, тому їх варто заморожувати виключно в пластикових контейнерах, оскільки вони легко втрачають свою форму.Ягоди ретельно перебираємо, миємо і даємо гарненько просохнути. Пам'ятайте про те, що для заморозки переспілі ягоди не підійдуть, тому віддавайте перевагу злегка недозрілі.
Нам необхідно придбати пластикові контейнери, але, в крайньому випадку, підійдуть і прості поліетиленові пакети (робимо виключення для ніжних ягід). А так само можна скористатися упаковками «Тетрапак» з-під соку або ж молока.В підготовлену тару акуратно укладіть ягоди і щільно упакуйте, оскільки всі продукти мають властивість вбирати в себе всі сторонні запахі.Раскладивая по пакетам, намагайтеся, щоб вага розфасованих ягоди не перевищував 700-800 грам, саме стільки найчастіше необхідно господині для разового приготування.
Як заморозити ягоди на зиму? Існує кілька способів заморозки: ягоди, перетерті з цукровим піском, ягоди в цукровому сиропі або ж просто заморожені ягоди. З останнім способом найменше мороки, але, ми не шукаємо легких шляхів, тому докладніше зупинимося на тому, як заморозити ягоди з цукром. Для цього підготовлені ягоди перетираємо з невеликою кількістю цукру, кладемо в пластиковий контейнер і відправляємо в морозильну камеру.
Що стосується того, як морозити ягоди в цукровому сиропі, то тут теж складнощів виникнути не повинно. Для цього ми готуємо цукровий сироп і даємо йому охолонути. Ягоди щільно укладаємо в контейнер і заливаємо остиглим сиропом так, щоб він повністю покрив їх. Протягом декількох годин даємо можливість просочитися і після цього відправляємо контейнер в морозильну камеру.І наостанок, заморожуючи ягоди на зиму, пам'ятайте про те, що заморожувати їх можна тільки один раз. При повторній процедурі ягоди втрачають більшу частину своїх корисних властивостей.
