Як зварити смачний курячий бульйон: покрокове приготування страви, справжній рецепт
Курячий бульйон, рецепт якого відомий практично кожній людині, ніколи не втратить свою популярність. Це не тільки дуже смачно, але й дуже корисно для організму. Наприклад, всім відома користь курячого бульйону при простудних захворюваннях. І все ж, як зварити смачний бульйон з курки?
- Каструля
- Вода
- Курка
- Цибуля ріпчаста
- Морква
- Сіль і перець за смаком
Існує кілька варіантів рецептів, щоб зробити бульйон з курки. За бажанням може вийти як ситний, жирний і наваристий бульйон, так і легкий і дієтичний. Все залежить від переваги і бажання того, хто готує це блюдо.
Наприклад, можна зварити смачний курячий бульйон, якщо взяти цілу курку. Але крім цього відмінно підійдуть курячі крильця, грудки, стегенця і навіть кісточки з невеликим залишком м'яса на них. Отже, для початку необхідно помістити птицю в холодну воду. Каструля з куркою ставиться на вогонь, доводиться до кипіння. Після того, як вода закипить, необхідно акуратно зняти утворилася на поверхні води піну. Потім потрібно зменшити вогонь.
Тепер піни немає, а значить можна додавати додаткові інгредієнти. Спершу додається лавровий лист і кілька горошин перцю, що додасть страві особливий аромат і смак. Через деякий час додається моркву і ріпчасту цибулю. Рекомендується класти ці овочі в цілісному, а не розрізаному вигляді. Вся справа в тому, що так вони можуть віддати свій смак, аромат і вітаміни бульйону, але при цьому легко витягуються з каструлі в кінці варіння. Вистачить однієї середньої моркви і двох невеликих цибулин.
До речі, існує один секрет, який може надати курячого бульйону привабливий і апетитний золотистий колір. Для цього необхідно залишити на цибулинах один шар лушпиння і в такому вигляді кинути в каструлю.
Також в самому кінці варіння в курячий бульйон потрібно додати трохи зелені. Чому саме в кінці? Це потрібно для того, щоб зелень не загубила свій колір, вітаміни і виглядала апетитно. Після цього за смаком додається сіль і чорний перець. Час приготування становить від 1 до 1,5 години. За бажанням в курячий бульйон можна додати макарони, галушки, пельмені або крупу, наприклад, геркулес. Буде дуже смачно, якщо до курячого бульйону подати сухарики або приготовані у тості грінки з розплавленим шматочком жовтого сиру.
Тепер, коли склалося уявлення про те, як зварити смачний курячий бульйон, можна розповісти і про його неоціненну користь. Вже було сказано, що курячий бульйон корисний при простудних захворюваннях. Все це тому, що він має здатність підвищувати опірність організму при хворобі. Також ця їжа насичена жирними кислотами, містить вітамін В 2, який відповідає за обмінні процеси в організмі. Крім того, зміцнюється нервова система.
Крім цього, курячий бульйон включає в себе вітаміни В 6, В 9, В 12, які незамінні для правильно функціонування людського організму. Ось таким корисним виявився курячий бульйон, рецепт якого простий і доступний для кожного. Смачного і здоров'я!
