Як приготувати пиріжки: рецепт з хурмою
Рум'яні пиріжки з солодкою начинкою прикрасять собою будь-який стіл. Діти і дорослі незмінно раді апетитним пиріжків. На питання, як правильно печьпірожкі, у кожної господині свій відповідь. Але всі погодяться, що головне впірожках - начинка!
- Борошно
- Вершкове масло
- Цукор, сіль, дріжджі
- Хурма
- Рослинна олія
Перший етап включає в себе приготування дріжджового тіста. Тільки дотримання всіх рецептурних нюансів і використання відповідних і свіжих продуктів потрібної температури гарантує, що тісто підніметься і буде пишним і ніжним. Методом проб і помилок початківці кулінари вирішують для себе як приготувати пиріжки, рецепт яких здається таким простим. Насправді дріжджове тісто вдається з першого разу далеко не всім. Борошно для тесту обов'язково слід просівати, вершкове масло повинно бути розтопленим, але не гарячим, вода - теплою, взагалі є цілий ряд порад, як правильно пекти пиріжки.
Найпростіший рецепт безопарного дріжджового тіста наступний: в просіяне борошно додаються сухі дріжджі, цукор і м'яке вершкове масло, потім трохи солі і вода. Тісто ретельно вимішується не менше десть хвилин. Потім його слід залишити на півгодини в теплому місці, у включеної плити або біля батареї, і дозволити йому піднятися. Цього часу цілком достатньо, щоб приготувати солодку начинку.
Якщо господині відомо, як приготувати пиріжки з яблуками, то і приготування пиріжків з хурмою не викличе утруднень. Плоди хурми слід добре вимити, розділити на шматки і видалити кісточки. Потім м'якоть пропускається через м'ясорубку і в неї додається чайна ложка борошна і чверть склянки води. Всі тщательноперемешівается. Піднялося тісто розкочується руками на столі в «поліно» і нарізається ножем на невеликі кружальця, з яких і будуть формуватися пиріжки.
Даний рецепт послужить відповіддю на питання, як спекти пиріжки з капустою, або злюбиться іншою начинкою, завдяки своїй універсальності. Кожен кружечок тестараскативается в коржик, в центр якої кладеться ложечка начинки. Тепер нужнозавернуть і ретельно позащіпивать краю пиріжка. Слід звернути особоевніманіе на те, як формувати пиріжки правильно, щоб начинка не витікала в процесі подальшої смаження. Обсмажуються пиріжки в сковорідці на хорошоразогретом рослинній олії, якого повинно бути багато, щоб пиріжки добре присмажився і не були сухими. З кожного боку пиріжок обсмажується дозолотістого кольору.
