Як приготувати баклажани з часником?
Баклажан - вельми популярний овоч, який не володіє яскраво-вираженим смаком і чудово поєднується з різними пряними інгредієнтами. Одне з найпопулярніших страв з "синенькі" - смажені баклажани з часником.
- Баклажани
- Часник
- Соняшникова олія
Баклажан - дуже популярний овоч, який не володіє яскраво-вираженим смаком і чудово поєднується з різними пряними інгредієнтами. Найкраще "синенькі" гармонують з часником, тому це поєднання використовується в багатьох блюдах. Молодій господині, яка задалася питанням, як приготувати баклажани з часником правильно, слід знати декілька простих речей, без яких ця страва не вийде. Головне, спочатку слід підготувати самі баклажани. Їх необхідно вимити, нарізати кружечками або поздовжньо (залежно від рецепту), і гарненько посолити. Через 10 хвилин на тілі баклажана з'являться крапельки соку - це означає, що гіркота вийшла і можна приступати до готування.
Одним з найпростіших блюд, де чудово поєднуються баклажани з часником, вважаються рулетики. Їх зручно приготувати до святкового столу. Баклажани, нарізані пластинами, потрібно обсмажити з двох сторін на олії. У той час, поки баклажани обсмажуються, можна підготувати начинку - нарізати помідор, натерти сир на крупній тертці, змішати майонез з подрібненим часником. Коли баклажани обсмажилися, на кожну пластину потрібно викласти по шматочку помідора, щіпку сиру і присмачити це часниковим майонезом. Потім акуратно згорнути пластини в рулетики і прекрасна закуска готова!
Для того, щоб вибрати підходящий рецепт приготування баклажан, необхідно звіритися зі смаками своїх домашніх. Якщо вони не проти гострих поєднань, то можна приготувати баклажани не тільки з додаванням часнику, але і червоного перцю. У сковороді на олії потрібно обсмажити баклажани, нарізані шматочками по 3-4 см кожен. В іншій сковороді слід загасити нарізаний невеликими шматочками болгарський перець, кільця цибулі, подрібнену кінзу. Туди ж додати часточки часнику, посипати червоним перцем і полити соком лимона. Коли овочі стануть м'якими - змішати інгредієнти і залишити в спокої на пару годин, щоб "синенькі" просочилися гострим соусом. У підсумку виходить пікантне блюдо з баклажанів, часнику і червоного перцю!
Бувалим кулінарам відомо, що смажені баклажани дуже добре поєднуються з різними соусами. Наприклад, у Грузії їдять смажені баклажани з горіховою пастою. Приготувати подібну заправку в домашніх умовах нескладно - потрібно змішати плавлений сир, розмелені горіхи, пару ложок сметани, подрібнений часник і приправити цю суміш чорним меленим перцем. Для начинки рулетиків з баклажан можна використовувати також м'ясний фарш і гриби. Більш дієтичної вийде заправка із зелені з часником. За основу найкраще взяти зелену цибулю, а до нього додати кінзу, базилік, петрушку і кріп. Як не дивно, але баклажани відмінно поєднуються і з сиром. Для того, щоб приготувати таку оригінальну заправку, потрібно протерти через сито сир, потім додати яйце, подрібнену зелень і часник - і новий вид закуски так і проситься на святковий стіл.
Насправді прекрасних страв з баклажанів з часником - безліч. Баклажани додають і в овочеве рагу, і в м'ясні страви, все це приправляють часником. За допомогою баклажанів можна прикрасити святковий стіл - якщо обсмажені колечка викласти певним чином, то може вийти ціла картина.
