Як зробити цукати з яблук?
При виборі страви, вони задаються питанням, як зробити цукати з яблук, або яблучне варення. Цукати з яблук є смачним блюдом, тому воно набуває все більшої популярності.
- Триста мілілітрів води
- Один кілограм і двісті грам цукру
- Один кілограм яблук
- Таз
- Плита
Першим етапом для того, щоб приготувати цукати з яблук, варто знати кілька правил. При виборі яблук для приготування цукатів з яблук, перевагу слід віддати кисло-солодким сортам яблук, які мають щільну м'якоть. Після того, як яблука були гарненько помиті, нам необхідно порізати їх на часточки. Довжина таких часточок варіюється від п'ятнадцяти до двадцяти міліметрів. Крім цього, нам необхідно ножем вирізати серцевину з кісточками.
Після цього потрібно викласти нарізані нами часточки в друшляк, після того як це буде зроблено, опускаємо їх в киплячу воду на кілька секунд, а потім відразу ж переносимо і опускаємо друшляк в холодну воду на одну-дві секунди. Далі, ми безпосередньо переходимо до питання: як зробити цукати з яблук. Беремо наші часточки і викладаємо їх на дні емальованого таза. Заливаємо наші часточки гарячим сиропом з цукру. Робиться він з кілограма і двохсот грамів цукру і трьохсот мілілітрів води.
У воду засипається цукор, і варитися до готовності. Але повернемося до часточок яблук. Отриманим нами гарячим сиропом, ми заливаємо часточки яблук, а потім варимо п'ятнадцять хвилин, після чого поставивши в темне місце, залишаємо приблизно на 10:00. Після десяти годин знову ставимо на маленький вогонь і варимо ще п'ятнадцять хвилин і після ставимо настоюватися ще на 10:00 в темному місці. Знову ставимо на вогонь і доводимо до температури рівної ста восьми градусів Цельсія. Беремо отриману нами масу і виливаємо на сито, можна взяти і друшляк в якості заміни. Залишаємо дану масу на дві години і після завершення даного терміну, викладаємо одним шаром на папері.
Ставимо в духовку, майже приготовані нами цукати з яблук, і підсушуємо, температура при цьому не повинна бути вище сорока градусів Цельсія. Коли часточки були підсушені, необхідно посипати їх цукровим піском. Вся поверхня часточок повинна бути посипана цукром, так щоб не залишалося вільних від нього місць. Після цього ми можемо залишити цукати досушуватися при кімнатній температурі. Вони повинні настоюватися протягом п'яти або шести днів. При цьому є більш швидкий спосіб, необхідно сушити цукати в духовці при температурі в сорок градусів Цельсія, протягом проміжку від восьми до десяти годин.
