Як варити варення з ревеню
"І ведмідь з запасу лапу смокче" - так свідчить стара російська приказка. Чим люди гірше? Лапу смоктати ми не будемо, але зробити запаси в змозі. А щоб було не тільки поїсти, а й поласувати, пропонуємо зварити варення з ревеню. Подробиці - читайте далі.
- Ревінь
- Цукор
- Емальована каструля
- Емальований тазик
- Листя вишні
Перед тим, як варити варення з ревеню, виберете молоді, не надто великі черешки. Необхідно промити їх у холодній проточній воді, просушити, видалити шкірку і тверді волокна. Потім нарізати їх шматочками 1,5-2 сантиметри і бланшувати в киплячій воді з хвилину. Після цього викладіть ревінь в емальований тазик і залийте цукровим сиропом. До речі, зверніть увагу, що ревінь не можна готувати в залізному посуді, оскільки він містить багато кислоти, і від її контакту із залізною поверхнею не буде добре ні смаку страви, ні посуді.
Цукровий сироп готується просто: в літр гарячої води засипається 1,5 кілограма цукру. При засипанні постійно помішуйте, щоб цукор швидше розчинився. Цієї кількості сиропу вистачить на один кілограм ревеню.
Після цього вийшла суміш потрібно буде зварити, та не один, а два рази. Перший раз варення повинно слабо кипіти 25 хвилин, потім його потрібно настояти близько 12 годин. Тільки після цього варіть знову - до готовності. У процесі першого кипіння можна додати кілька вишневих листя - їх аромат відмінно доповнить блюдо.
Сподіваємося, що даний рецепт варення з ревеню дуже вам допоможе. Варення виходить кисло-солодким, смачним і дуже корисним! Смачного!
