Як приготувати китайські деревні гриби?
Останнім часом на прилавках наших магазинів можна зустріти пресовані китайські деревні гриби. У цій статті розповідається, як приготувати салат з деревних грибів, а так само дуже смачний суп.
- Брикет китайських сухих грибів
- Лук
- Картопля
- Плавлений сир
- Рафінована соняшникова олія
- Оцет
Багато хто бачив у продажу брикети величиною з сірникову коробку, із зображенням грибів - це і є деревні китайські гриби, вони бувають різних сортів, можна зустріти як чорні, так і руді деревні гриби. Багато господинь не знають, який вибрати рецепт, китайських деревних грибів раніше в магазинах не було, тому далеко не кожна досвідчена господиня вміє їх правильно приготувати. Насправді, готуються вони точно так само, як і інші гриби. Перед тим, як приготувати китайські деревні гриби, їх треба підготувати. Треба взяти миску побільше, покласти брикет з грибами, залити його гарячою водою (дві склянки).
Ось тут починається найцікавіше, гриби просто на очах починають ворушитися, і "рости", дуже цікаво спостерігати за цим процесом разом з дітьми. З одного брикета виходить досить значна гірка грибів. Китайські деревні гриби можна замаринувати. Спочатку потрібно приготувати маринад, для цього налити в каструлю півсклянки рафінованої соняшникової олії, чверть склянки оцту, сіль і цукор в однаковій кількості, додати чорний перець горошком, лавровий лист. Поставити маринад на вогонь, коли закипить кинути гриби, зменшити вогонь, варити ще двадцять хвилин. Каструлю з грибами зняти з вогню, коли вони охолонуть, поставити в холодильник на добу, вже на другий день їх можна їсти.
Мариновані гриби можна подати як самостійну закуску, а можна приготувати салат з деревних грибів. Гриби дістати з маринаду, додати до них дрібно нарізаний часник і цибулю, плавлений сир натерти на тертці, варені яйця дрібно нарубати, оливки позбавити від кісточок і порізати, змішати всі компоненти, заправити салат майонезом. Перед подачею на стіл посипати салат з китайських деревних грибів зеленню кропу і петрушки. Можна приготувати дуже смачний суп з китайських деревних грибів і плавленого сиру. Перед тим, як приготувати китайські гриби, їх потрібно залити гарячою водою, коли гриби набухнуть, злити зайву воду, просушити гриби на ситі або на кухонному рушнику.
Поставити каструлю з водою на плиту, картоплю нарізати кубиками, кинути в каструлю, поки картопля вариться, потрібно підсмажити гриби. Сковорідку поставити на вогонь, покласти трохи вершкового масла, влити рафінована соняшникова олія, спочатку підсмажити цибулю, потім гриби, коли вони підсмажаться, кинути їх в суп, посолити. Плавлений сир найкраще використовувати пастоподібний, такий як "Янтар", але можна використовувати і звичайні сирки, їх потрібно натерти на тертці. Коли суп закипить, покласти в нього сир, потрібно весь час заважати, поки сир повністю не розплавиться. Перед подачею на стіл, посипати суп зеленню.
