Як приготувати рулет з повидлом правильно?
Досвідчені господині знають, як приготувати рецепт з повидлом і порадувати домашніх смачною випічкою. Для начинки рулету можна використовувати не тільки повидло, але і обсмажені горіхи з сухофруктами.
- Цукор або цукрова пудра
- Яйця
- Борошно
- Обсмажені горіхи
- Повидло або варення
- Пергаментний папір
Домашня випічка - це вкуснийдесерт, яким можна балувати домочадців практично кожен день. Рулети сповідлом - це смачне частування до чаю, яке припаде до смаку як дітям, так івзрослим. При приготуванні рулету в якості начинки можна іспользоватьваренье або повидло з натуральних ягід і фруктов.Рулет можна випікати ізбісквітного тесту. Для його приготування не потрібні дорогі і незвичайні продукти. Для того щоб бісквіт був пишним і ніжним на смак, потрібно дуже добре збити білки і жовтки з цукром, інакше тісто вийде тонким і ламким. Немає нічого складного в тому, як приготувати рулет з бісквітного тіста.
Щоб бісквіт вийшов пишним і повітряним, потрібно знати кілька нюансів. Щоб білки і жовтки добре збивалися і піна швидко не спадала, яйця потрібно попередньо охолодити. Борошно, застосовувана для бісквітного тіста, повинна бути тільки вищого гатунку, з хорошою клейковиною. Якщо використовувати неякісну борошно, бісквіт після випікання в духовці НЕ БУДЕ повітряним і золотистим. Перед тим какпріготовіть рулет з повидлом, потрібно обов'язково просіяти борошно через дрібне сито, наситивши її киснем. Цукор повинен бути ретельно розчинений, інакше рулет не вийде пористим і пишним. Не можна змішувати між собою жовтки з цукром, білки з цукром і борошно за допомогою міксера. Це потрібно робити вручну за допомогою лопатки, стежачи за тим, щоб повітряна маса не опала.
Не варто дуже довго збивати яйця з цукром - рулет вийде «гумовим», а не повітряним. У тісто можна додавати вершкове масло, кислоту, сіль. Єдине, що можна - це спеції, наприклад, корицю або какао-порошок.Для приготування бісквітноготеста потрібні цукор і цукрова пудра, курячі яйця, борошно, сіль, повидло іліваренье. На відміну від дріжджового тіста, з якого багато господинь випікають рулети з начинкою, бісквітне тісто готується і випекаетсянесколько інакше. У дріжджовому тесті, перед тим як загорнути рулет, викладається начинка з повидла ісухофруктов, а в бісквітному - ні.
Перше, що потрібно зробити-це відділити у 5 курячих яєць жовтки від білків і помістити їх в разниеемкості. У тарілку з білками нужнодобавіть 30 г цукрової пудри і збити суміш до появи повітряної піни. Ємкість з жовтками потрібно додати 100 г цукру і також збити цю суміш. Дляетого можна використовувати міксер. Збиті жовтки і білки потрібно аккуратноперемешать між собою і в них додати 150 г просеяннойпшенічной борошна. Отриману суміш потрібно ретельно перешкодити і вилити напротівень. Щоб тісто в процесі випікання не підгорає і легше відставало отпротівня, рекомендується використовувати пергаментний папір. Духовку нужнопредварітельно розігріти. Бісквітне тісто випікається протягом 25 хвилин притемпературі 180-190 градусів.
Досвідчені господині знають, як спекти бісквітний рулет і акуратно відокремити його від пергаментного паперу, що не розламавши і не розкришивши. Щоб випечене тісто не стало ламким, нужнопоместіть його разом з папером на мокрий рушник. Зверху на бісквіт нужноположіть ще один аркуш паперу і ще одне мокрий рушник. Після того каквипеченное тісто охолоне, воно легко відділяється від паперу і не крошітся.На готовий бісквіт можнонанесті повидло або варення, змішане з обсмаженими горіхами або сухофруктамі.После чого тісто потрібно згорнути в тугий рулет і помістити в холодильник. Чтобирулет зберіг форму, його можна обернути перманентної бумагой.Іспечь бісквітний рулет легко і просто, головне, щоб в наявність були всі требуемиеінгредіенти.
