Як варити гуляш з курки?
Як варити гуляш зі свинини знають багато, тоді як процес аналогічного страви, але з курки знаком не всім. У цій статті представлено кілька перевірених рецептів. Вони дозволять приготувати смачний і пікантний гуляш з курки.
- Філе курки: 450 гр;
- Перець болгарський:
- Часник, цибуля
- Зелень
- Оливкова олія
- Томати
Гуляш з курки це традиційне угорське блюдо. Воно готується обов'язково з овочами. Представляє воно собою густий суп і подається іноді з підливою зі сметани або томата. Таке блюдо відрізняє соковитий смак і насичений аромат. Оскільки таке страву прийшло до нас з Угорщини, то знають про те, як варити гуляш з курки не все. Тим часом це не так складно, як може здатися. Рецепти цієї страви досить прості, освоїти їх можуть досить багато. Головне тут заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти, а також мати бажання. Тоді процес готування не завдасть клопоту і пройде в задоволення. Нижче представлені найкращі рецепти приготування гуляшу з курки.
Перший спосіб готування такої страви передбачає також варіння томатного соусу. Насамперед тут необхідно нарізати куряче філе. Бажано зробити це маленькими шматочками. Потім потрібно нарізати цибулю кільцями невеликої товщини. Далі шаткується перець соломкою. Тут можна використовувати зелений і червоний. Після чого ріжеться морква невеликими брусочками. На завершення робиться дрібно кріп і часник. Потім береться глибока тарілка і в неї кладеться курка. Далі викладається шар нарізаного часнику та кропу. Все це приправляється аджикою і посипається сіллю. Потім філе залишається маринуватися буквально на 20-25 хвилин. Це необхідно для того, щоб м'ясо після приготування було м'яким і при цьому дуже соковитим.
Тепер потрібно розігріти сковороду і налити в неї кілька столових ложок оливкової олії. На ньому обсмажується замаринована курка. Робити це потрібно на сильному вогні протягом 7 хвилин. Обов'язково слід все це помішувати. Потім береться інша сковорідка на неї також додається трохи оливкового масла. Після цього потрібно покласти на неї цибулю і обсмажити його на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Потім додається солодкий перець, а також моркву. Вони обсмажуються ще п'ять хвилин. Як тільки все це буде готовий, потрібно розвести у склянці води кілька ложок томатної пасти і перемішати їх. Потім потрібно залити таким складом овочі, в них викласти курку і тушкувати все це 20 хвилин під закритою кришкою. Після цього можна насолоджуватися приготованим блюдом.
Тим, хто знає, як варити гуляш зі свинини напевно буде знаком цей рецепт страви з курки, оскільки воно готується практично за тим же принципом. В першу чергу береться кілька картоплин, і нарізаються невеликими кубиками. Потім він обсмажується в маслі протягом семи хвилин на сильному вогні. Після чого картопля викладається на тарілку. Далі ріжеться філе курки на дрібні шматочки. Потім воно обсмажується на сковорідці в маслі протягом п'яти хвилин. Потім курка перекладається в каструлю і заливається літром кип'яченої гарячої води. Туди ж опускається обсмажену картоплю. Все це залишається варитися на середньому вогні 10 хвилин. За цей термін потрібно почистити і нарізати дрібно одну цибулину. Далі три томата необхідно протерти через сито, для того щоб все насіння, волокна і шкірка були відокремлені повністю.
Тепер беруться два болгарських перцю і очищаються від насіння і підкладки. Потім їх потрібно нашаткувати. Всі овочі потрібно перекласти в тарілку. Після цього необхідно взяти кілька столових ложок борошна і обсмажити їх на сковорідці. Потрібно робити це до тих пір, поки вона не стане кремового кольору. Далі треба взяти нарізані овочі і обсмажити їх на іншій сковорідці в маслі. У них же додається пюре з помідорів, але тільки після п'яти хвилин готування. Після чого все це обсмажується близько десяти хвилин і в овочеве рагу додається борошно. Тут дуже важливо ретельно перемішувати її, щоб виключити появу грудочок. Якщо вони все ж будуть присутні, то їх потрібно постаратися розбити з допомогою ложки або дерев'яної лопатки.
Приготовлені овочі потрібно перекласти в каструлю з картоплею і куркою. Все це потрібно перемішати, посолити і поперчити. Далі потрібно поставити блюдо на вогонь і згасити його близько десяти хвилин. У цей час потрібно встигнути розтовкти в кашку кілька зубчиків часнику. Їх потрібно додати за 5 хвилин до закінчення гасіння, також слід відразу ж покласти лавровий лист. Готову страву можна розкладати порційно. Його обов'язково потрібно прикрасити зеленню. Тут рекомендується використовувати посічену петрушки і кріп. Вони зроблять смак дуже пікантним і насиченим. Отже, як готується гуляш за цим способом напевно кожному ясно. Тому перейдемо до розгляду іншого рецепта.
Багатьох цікавить, як готують гуляш швидким способом, тому цей швидкий рецепт обов'язково буде гідно оцінений. У першу чергу потрібно вимити філе курки і нарізати її на невеликі шматочки. Потім необхідно змішати в ступці мелений перець, рубану зелень і сіль. Усім цим потрібно натерти нарізане м'ясо. Далі необхідно розігріти сковорідку і обсмажити на олії курку з усіх боків. Потрібно щоб вона стала золотистого кольору. Після чого м'ясо перекладається в тарілку, а на олії обсмажується заздалегідь нарізана цибулина і кілька перців з селерою. У цей час потрібно взяти дві столові ложки томатної пасти і змішати їх зі склянкою води. Такий склад треба вилити в сковорідку, коли овочі будуть практично готові, в них же потрібно викласти курку. Після чого все це накривається кришкою, ставиться на повільний вогонь і гаситься півгодини. Потім готову страву можна подавати на стіл. Тут дуже важливо їсти його теплим, тоді вдасться оцінити його неймовірно пікантний смак повною мірою.
