Як замаринувати шашлик в мінералці?
У статті «Як замаринувати шашлик в мінералці» запропоновані класичні рецепти. Ви зможете дізнатися докладно, як маринувати шашлик в мінералці.
- Свинина - 1 кг
- Шпик свинячий - 100 г
- Мінеральна вода - 300 мл
- Часник - 4-5 зубків
- Лимон - 1 шт
М'ясо шийної частини свинини ретельно промийте в холодній воді. Поріжте його на невеликі однакові кубики, а шпик - тонкими смужками в розмір з м'ясними кубиками. Почистіть від шкірки ріпчасту цибулю. Розділіть на часточки 3-4 головки ріпчастої цибулі, для цього на цибулині зробіть надрізи і «роздягніть» її, знімайте шар за шаром. Потім часточки лука ображати під розмір шматочків м'яса, щоб вони не підгоріли по час смаження.
Як замаринувати шашлик в мінералці, щоб м'ясо було соковитим і ніжним? Для цього необхідно одну цибулину порізати дрібно кубиками і перетерти м'ясні шматочки разом з цибулею, щоб м'ясо просочилося його соком. Покладіть до м'яса смужки шпику і приготовані часточки лука, заправте дрібно нарізаним часником, посоліть, поперчіть, додайте подрібнений коріандр та інші спеції, залийте соком лимона і мінеральною водою.
Гарненько все перемішайте і покладіть на 4-5 годин в тепле місце, але не на сонці. Не варто марнувати шашлик в оцті, тому що оцет робить м'ясо жорстким. У маринад можна додати кетчуп, томатний сік за смаком. А також замість мінеральної води використовувати кефір, майонез провансаль або червоне сухе вино, оливкове масло і лимонний сік, аджику і гранатовий сік. Як маринувати шашлик в мінералці і як довго? Як правило, 3-4 годин достатньо для того, щоб м'ясо просочилося спеціями і зберегло смакові і поживні властивості.
Потім, розведіть багаття з дров плодових дерев, підготуйте деревне вугілля, нанизайте замариновані шматочки м'яса поперек волокон на шампури, чергуючи їх з часточками ріпчастої цибулі і шпику. Смажте шашлик на відстані не нижче 10-15 см від вугілля. Поливайте його в міру підсмажування соусом від маринаду, щоб м'ясо не підгоріло і залишалося соковитим. Подавайте шашлик гарячим з зеленню і свіжими овочами. Часточки помідорів можна нанизати на шампури і посмажити разом з м'ясом, цибулею і шпиком.
