Як запекти гарбуз у духовці: гарбуз, запечена в духовці
Гарбуз в духовці - це прекрасно усвояемое блюдо, яке можна вживати в будь-яких кількостях, адже вона дуже хороша навіть при дієтичному харчуванні. Можна використовувати гарбуз як в салатах, так і в гарнірах.
- Гарбуз
- Цукор
- Трави
- Оливкова олія
- Яблука
Слід зауважити, що цей овоч чемпіон за вмістом вітамінів, мінералів і мікроелементів: у ньому присутній вітаміни С, РР, В1, В2, Е, бета-каротин, калій, залізо, кальцій, магній, мідь, фтор. Гарбуз дуже добре зберігається, тому не потрібно поспішати з її приготуванням, як, наприклад, з помідорами або іншими швидкопсувними осінніми овочами. Гарбуз, запечена в духовці - це в більшість випадків проміжна стадія страви. Про те, як же все-таки її приготувати, піде мова далі. Спочатку слід очистити гарбуз від шкірки за допомогою ножа і вийняти внутрішні волокна. Гарбузове насіння потрібно вибрати з м'якоті, відкласти в сторону, а непотрібну м'якоть і волокна викинути.
Потім потрібно нарізати її на пластики довжиною 5 см і шириною 2 см. Втім можна зробити квадратики розміром 4 на 4 см, а не прямокутники, але не потрібно нарізати гарбуз занадто тонко, інакше вона може згоріти. Перед тим, як поміщати гарбуз у духовку, потрібно вимочити її в цукровому сиропі. Для цього підігріти в 0,5 літрі води 200 грам цукру і кинути туди кубики гарбуза на 5-10 хвилин: потрібно щоб вони просочилися. Потім потрібно викласти гарбуз на деко. Таким чином гарбуз в духовці НЕ засохне, а буде соковитою і солодкою. Духовка обов'язково повинна бути розігріта до 180 градусів, а випікати потрібно протягом 30 хвилин. Виходить дуже солодкий десерт, який при бажанні можна посипати цукровою пудрою.
Гарбуз з травами готується аналогічно, тільки скибочки занурюються не в сироп, а змащуються рослинним або оливковою олією. Далі готується суміш зі свіжих ароматних трав, якій посипається гарбуз. Треба взяти кріп, петрушку, базилік, кінзу, дуже дрібно їх нашаткувати і посипати сіллю. Потім гарбуз з травами поміщається в духовку на півгодини. Готові скибочки можна вживати просто або вмочати їх у сметанному соусі або майонезі. Дане блюдо можна використовувати і як гарнір. Гарбуз, запечена в духовці хороша як сама по собі, так і в різних салатах. Наприклад, відмінний літній салат можна зробити з готової гарбуза з травами, солодкого перцю і адигейського сиру. До того ж можна додати листя салату і обов'язково заправити олією або соєвим соусом.
При запіканні гарбуза з травами слід також використовувати сухі спеції, щоб додати страві гостроту і пікантність. Підійде каррі, червоний, чорний перець, коріандр, але потрібно не перестаратися. На жаль, гарбуз вийде занадто суха, якщо не змащувати її маслом або не варити в сиропі перед тим, як відправити в духовку. Потрібно визнати, що при тепловій обробці деяка частина вітамінів втрачається, але все ж залишаються мікроелементи і до того ж печена гарбуз дуже корисна для травлення і навіть може допомагати при шлунково-кишкових захворюваннях, підвищуючи моторику шлунку. Гарбуз містить калій, а тому її вживання покращує роботу серця, зміцнює кровоносні судини.
Приготування гарбуза в духовці не займає багато часу в порівнянні з іншими стравами, гарнірами. Ще одним десертом є гарбуз, приготована з яблуками в духовці. У цьому випадку гарбуз і яблука потрібно нарізати приблизно на рівні по величині скибочки. Попередньо з яблук потрібно прибрати все насіння і обрізати шкірку, адже вона зазвичай жорстка навіть після обробки. Потрібно також проварити гарбуз разом з яблуками в цукровому сиропі. Або злегка змастити гарбуз оливковою олією і обваляти її в цукрі. На деко все викладається наступним чином: спочатку йде шар гарбуза, зверху посипається цукор, потім шар яблук і також посипається цукор, після знову шар гарбуза і так далі. Гарбуз з яблуками в духовці готується протягом 20-25 хвилин при температурі 200 градусів. Після чого десерт потрібно остудити і можна його прикрасити. Підійдуть будь-які сухофрукти: фініки, чорнослив, курага, родзинки, а також буде дуже смачно якщо посипати гарбуз з яблуками, подрібненими волоськими горіхами. До речі, гарбузове насіння теж можна використовувати в якості прикраси.
Втім, курагу і фініки можна покласти на деко між шарами яблук і гарбуза: багато що залежить від фантазії кулінара. Після того, як деко з яблуками і гарбузом витягнений з духовки, зверху можна налити мед: він розтечеться по всьому десерту від тепла і швидко вбереться. Також можна зверху злегка полити полуничним сиропом, карамеллю або варенням: одним словом тим, що знайдеться в холодильнику. Даний м'який і солодкий десерт найбільше припаде до душі маленьким дітям, хоча дорослі також оцінять його смак. Для того, щоб гарбуз не підгоріла в духовці, потрібно обов'язково перевіряти її на готовність виделкою або невеликим ножиком, а при появі золотистої скоринки відразу витягувати.
