Як готувати ікру з баклажанів?
Як готувати ікру з баклажанів? У цій статті Ви дізнаєтесь, як роблять ікру з баклажанів, що в неї додають, як готують всі необхідні овочі.
- 3 кг баклажанів, 2 кг помідорів, 0,5 кг моркви
- 1 головка часнику, 500г цибулі ріпчастої, 1-2 стручки гіркого перцю
- 300 мл рослинного масла
- 100 мл 9% оцту столового
- Сіль - за смаком
Баклажани необхідно помити і видалити плодоніжки. Деко слід змастити олією, розкласти на ньому овочі і поставити в духовку, розігріту до 180 ° С. Запікати баклажани потрібно протягом 30 хвилин. Часник, цибулю і морква необхідно почистити. Часник і цибуля слід нарізати невеликими шматочками, а моркву натерти на крупній тертці.
Як готувати ікру з баклажанів, щоб блюдо сподобалося всім? На розігрітій сковороді необхідно обсмажити до золотистого кольору нарізану цибулю на рослинній олії. Після цього цибулю викладається в миску. А на сковорідку кладеться моркву і обсмажується. За цей час баклажани встигнуть запектися. Їх необхідно вийняти з духовки і при бажанні очистити від шкірки. Після цього баклажани нарізаються і за допомогою м'ясорубки або блендера подрібнюються.
Помідори необхідно помити, очистити від шкірки, а потім подрібнити. Отримане пюре з томатів слід покласти в сковорідку і на слабкому вогні довести до кипіння. Попередньо на сковороді необхідно розігріти трохи рослинного масла. Як робити ікру з баклажанів? У готове томатне пюре потрібно покласти всі овочі, додати сіль і перемішати. На повільному вогні суміш необхідно гасити протягом 40 хвилин, при цьому слід постійно помішувати. У готову суміш овочів необхідно додати нарізаний часник. Після чого баклажани слід варити ще десять хвилин. У готову ікру необхідно додати оцет, перемішати і розкласти її в стерилізовані банки. Банки слід закрутити кришками, перевернути і поставити вниз кришками. Обов'язково укутайте їх.
