Як їсти селеру: його склад та калорійність
Селера відносно недавно увійшов в пішевой раціон росіян. Завдяки своїй низькій калорійності селера, а точніше його стебла, становить основу дієт. Але крім стебел, їсти можна і бульби. Як вживати корінь селери?
- стебла селери
- корінь селери
- лимонний сік
- каструля
- вода
Про корисні властивості селери відомо з давнини. Ще в гробниці Тутанхамона були знайдені листя і суцвіття селери. У їжу вживаються всі частини рослини - листя, стебла і корінь. Найбільш яскравим смаком володіють стебла, листя селери за формою нагадують петрушку, тільки мають більш терпкий смак. Так як їсти селеру?
Бульби селери мають білий на розрізі колір, зазвичай їх відварюють або запікають. З кореня селери також роблять приправу - рубають на дрібні шматочки, висушивают, а потім додають в супи або інші гарячі страви. Висушений корінь селери також можна додати в салат, наприклад, з сирої тертої моркви і волоського горіха зі сметанним соусом. Відвар з кореня можна приймати при гастритах. Це ще не всі ідеї, як вживати корінь селери.
З бульб селери також можна зробити самостійний суп-пюре. Корінь потрібно відварити разом з іншими овочами - морквою, цибулею та картоплею, потім розтерти все в блендері і додати бульйон від овочів до потрібної консистенції. Подавати з грінками з білого хліба і краплею оливкової олії.
Не менш корисна частина селери - його листя. Не настільки важливо, як виростити листової селера - це досить просто, не потрібно навіть садити розсаду - важливіше його правильно використовувати. Листя селери багаті великим вмістом вітаміну С, і їх добре використовувати при приготуванні салатів, супів в складі суміші зелені або при оздобленні святкових страв. Селера також володіє легким афродізіачним ефектом, тому чоловікам перед вживанням його в їжу слід про це пам'ятати.
Питання, як правильно виростити селера і який його вид вибрати, хвилює багатьох дачників. Самий терпкий смак має черешкова селера. Стебла є основою багатьох дієт, з них роблять свіжовичавлені соки, очищають організм від токсинів. Особливо популярні Селеровому дієти, адже селера дуже низькокалорійний - всього 16 кілокалорій на 100 г продукту. Як приготувати селера черешкова, щоб схуднути? Найпопулярніший з рецептів - це овочевий суп з двох видів капусти, білокачанної та цвітної, болгарського перцю, стебел селери і помідорів. Також дуже смачний салат з черешкові селери і яблук з додаванням волоського горіха, лимонного соку і оливкового масла.
