Як мочити яблука з гірчицею?
Ви все ще не знаєте, як мочити яблука з гірчицею? Ця стаття допоможе вам відповісти на дане питання.
- Бочка або дерев'яна діжка
- Цукор і сіль
- Яблука
- Гірчиця
На сьогоднішній день існує маса найрізноманітніших рецептів консервування грибів, фруктів і овочів. Варто відзначити, що мочіння яблук в нашій країні вважається одним з найбільш поширених і в той же час традиційних способів приготування. Спосіб, який буде описаний далі, використовується вже довгий час. Цей рецепт дозволить зберегти плоди не лише смачними протягом холодної пори року, але і корисними. Ви можете бути впевнені в тому, що витративши зовсім небагато часу на приготування мочених яблук, отримаєте можливість насолодитися чудовим смаком. Перейдемо безпосередньо до питання про те, як мочити яблука з гірчицею.
Для початку слід зазначити, що даний рецепт вимагає використання або осінніх, або зимових сортів плодів. Такі яблука мають своєрідний кислий і злегка солодкуватий смак. Перед тим як приступити до «мочені» переконайтеся, що плоди добре визріли. В іншому випадку яблука для даного рецепту не подойдут.Для мочіння яблук можна взяти як бочку, так і діжку. Варто відзначити, що для нашої мети краще всього підійде саме ця «ємність», а не популярні в наш час скляний посуд. Проте якщо у вас все-таки немає бочки, візьміть банки об'ємом десять - двадцять літрів. Бочка, наприклад, заздалегідь замочується, ретельно миється, а потім ошпарюють.
Яблука важливо вберегти від різних пошкоджень. Для цього просто застелите боки і дно звичайної соломою. Однак солому, так само як і ємність, потрібно добре промити і навіть ошпарити, обробити парою. Замість соломи деякі «майстри» використовують вишневі або смородинові лістья.Заранее вимиті і відібрані яблука укладаються декількома щільними слоямі.Мочение яблука з гірчицею будуть набагато смачніше, якщо кожен шар буде прокладатися листям або соломою, а останній ще й прокіпяченним покривалом.Далее в бочку треба вставити дерев'яне денце. Що стосується наступного кроку, то він стосується приготування сусла, яким потрібно залити плоди через спеціальне шунтового отвір.
Для того щоб приготувати хороше якісне сусло, візьміть сухарі, борошно або ж, наприклад, сухий квас. Його потрібно розмішати в одній склянці холодної води, а потім додати до суміші два літри окропу. Весь розчин розмішується до повного розчинення борошна і ставиться на добу. На наступну добу потрібно процідити дану суміш, а потім додати в неї ще вісім-дев'ять літрів кип'яченої води, сіль і цукор, горчіцу.Мочіть яблука потрібно не менше двох тижнів, регулярно доливаючи сусло, так як плоди забирають багато рідини. Тримайте їх при температурі чотири-шість градусів місяць.
