Як зварити суп з гороху?
Слідуючи декільком простим правилам в тому, як зварити суп з гороху, все буде готове легко і швидко.
- 200 грам м'яса або копченостей
- 4 картоплини
- 200 грам гороху
- 1 цибулина, 1 морква
- Сіль, спеції
Щоб приготувати смачний гороховий суп, вам знадобиться близько 1,5 годин. Спочатку, поставте варити м'ясо. Якщо ви маєте намір готувати суп з копченостями або ж звичайний суп, то починати варто відразу з другого пункту. Після того як м'ясо дійде до готовності, вийміть його з бульйону і поріжте на дрібні шматочки. У воду засинайте підготовлений заздалегідь горох і варіть на середньому вогні до готовності.
Перевірити це нескладно - спробуйте крупу на консистенцію. Якщо вона м'яка, значить, можна продовжувати варити суп. Наступним кроком в тому, як варити суп з горохом, йде підготовка овочів. Обробіть цибулю і моркву, очистивши овочі і добре промивши. Потім дрібно поріжте їх і злегка обсмажте на олії. Якщо вам не можна жирні страви, то в суп можна закладати овочі без обсмажування. Також, почистіть картоплю від шкірки і поріжте його дрібними кубиками.
Після того як горох звариться, приступайте до подальшого приготування супу. Спочатку закладайте картоплю і дайте йому проваритися 15 хвилин на середньому вогні. За цей час недоварені зерна крупи стануть м'якими і готовими до вживання. Після того як додасте картоплю в бульйон, можна запускати нарізані копченості або варене м'ясо. Копчені продукти не можна довго варити, вони втратять свій смак і аромат.
Тепер можна додавати овочі. У деяких рецептах, що розповідають про те, як зварити суп з гороху, рекомендується обжарку запускати разом з картоплею, але це не зовсім вірно. Пересмажена моркву і цибулю зваряться за пару хвилин, а картоплі потрібно більше часу. Довга ж варіння овочів призводить до втрати вітамінів і смакових якостей. Тому, додавайте пережарку через 15 хвилин після запускання картоплі.
Наприкінці варіння можна додати приправи за смаком і сіль. По можливості, додайте зелень, але намагайтеся не переборщити. Якщо суп у вас виходить занадто густий, то його можна розбавити гарячою водою. Не забудьте після цього блюдо довести до кіпенія.Помніте, що горох розбухає досить швидко. І, якщо ви приготували густий суп, то наступного дня отримаєте кашу. Краще приготуйте злегка рідкуватий суп. Через кілька годин він придбає потрібну консистенцію.
