Як варити огірки: найсмачніший розсольник
Деякі секрети того, як приготувати найсмачніший розсольник, розкриваються саме тут. А крім цього, дається ще й багато інших корисних порад, наприклад, про те, як зберегти огірки свіжими, щоб вони залишалися такими до Нового року.
- Нирки яловичі
- Огірки солоні
- Картопля
- Крупа перлова або рис
- Заправка з лука, моркви і томат-пасти
Для приготування смачного розсольнику потрібні обов'язково яловичі нирки, які слід розрізати і кілька разів відварити, кожен раз мене воду. Після цього взяти яловичий бульйон, покласти туди відварені і порізані шматочками нирки, а також нарізану кубиками картоплю. Одночасно приготувати заправку з лука, моркви і томат-пасти. І коли картопля буде майже готовий, засипати підготовлену крупу. При приготуванні розсольнику це може бути або перловка, або рис. Після цього додати попередньо порізані і відварені окремо солоні огірки, а потім готову заправку. Багато хто може сказати: «Як? ! Варити огірки окремо? »Так, це запорука приготування смачного розсольнику. А ось тепер додаємо зелень, наливаємо в тарілку і не забуваємо покласти ложку сметани.
Якщо говорити про огірки, по тому, як зберегти огірки свіжими, є кілька способів. Один з них полягає в тому, що огірки треба акуратно витерти рушником від вологи і кожен з них загорнути в харчову поліетиленову плівку, а потім укласти в холодильник. Але все одно смак у них буде вже не такий, як у свіжозібраних огірків. Краще все-таки їх засолити або замаринувати. Можна зробити це і в пакеті, щоб поласувати малосольними огірочками через п'ять - шість годин.
Про те, як засолити огірки в пакеті, які за дуже короткий час виходять малосольними, зараз розповімо. Для цього беруться огірки невеликого розміру, миються і складаються в щільний чистий поліетиленовий пакет. В цей пакет з розрахунку на один кілограм огірків додайте одну столову ложку солі, половину столової ложки цукру, три - чотири роздавлені зубчики часнику, зелені гілочки кропу. За смаком можна додати хрін або інші спеції. Після цього пакет слід міцно зав'язати, струснути кілька разів для того, щоб всі спеції розподілилися рівномірно, і прибрати в холодильник. Якщо це зробити в обід, то до вечері огірочки вже будуть готові.
Але як зберегти огірки свіжими надовго? Один з найпростіших способів такої. Свіжі, недавно зібрані огірки без ушкоджень обсушити і скласти в суху банку. На дно банки поставити свічку, тільки вона повинна бути без ароматизаторів. Запалити свічку і через п'ять-сім хвилин закатати кришкою. Свічка скоро згасне, кисень згорить і в такому вигляді огірки зберігаються і до Нового року. І тоді до свята у нас будуть свіжі літні огірочки, з яких можна приготувати будь-який салат. А вже як нарізати огірки соломкою в салат, знає кожна господиня.
