Як правильно випікати бісквіт?

Не знаєте, як правильно випікати бісквіт? Смачний, ароматний корж - основа для різних тортів і тістечок.

Вам знадобиться:

Духова шафа
Форма для випічки
30 грам вершкового масла
Пергаментний папір або борошно
Готове бісквітне тісто

# 1

Для початку потрібно включити духову шафу і розігріти його до 180 градусів. Пам'ятайте про те, що бісквітне тісто випікають тільки в добре розігрітій духовке.Возьміте форму для випічки. Ідеально, якщо вона буде рознімною, тоді виймати готовий бісквіт буде набагато легше. Вершковим маслом змастіть дно і краї, зверху застеліть форму пергаментним бумагой.Еслі у вас немає пергаменту, можна використовувати борошно. Для початку змастіть форму вершковим маслом, а потім посипте пшеничним борошном (вищого сорту) по всій поверхні. Надлишки струсіть.

# 2

Заповнюємо форму тестом на 2/3 від її висоти і розрівнюємо поверхню. При випічці бісквіт підніметься і збільшиться в об'ємі в півтора раза.Как правильно випікати бісквіт, щоб він вийшов високим і пишним? Відповідь проста - відразу ставте форму з тестом в духовку. Якщо ви не поспішати - тісто впаде, і бісквіт НЕ получітся.Не хлопайте дверима духовки, після того, як завантажили туди форму з тістом. Закривайте повільно і акуратно, інакше ви ризикуєте отримати тонкий корж замість пишного бісквіта.

# 3

Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів. Час - від 25 до 40 хвилин. Все залежить від розміру форми.Важно: не можна відкривати духовку перші 20 хвилин після завантаження тесту, інакше корж не вийде, його структура порушиться, він не пропечеться і сядет.В духовці варто бісквіт: як випікати його правильно, щоб він не підгорів? Адже дверцята відкривати не можна. Все просто: орієнтуйтеся по запаху. Як тільки почуєте аромат випічки, можна акуратно відкрити дверцята і подивитися на готовність бісквіта.

# 4

Готовий бісквіт має приємний світло-коричневий колір, краї трохи зіщулився, при натисканні корж пружний і пружініт.Винімаем бісквіт з форми, відокремлюємо пергаментний папір. Якщо ви використовували борошно, ножем акуратно проведіть по краях форми, щоб бісквіт легше винімался.Маленькій секрет: можна обернути форму з готовою гарячою випічкою мокрим рушником на кілька хвилин, тоді бісквіт відокремиться від стінок лучше.Накройте остиглий корж паперовим рушником або серветкою і дайте відлежатися 8-12 годин. Так бісквіт прийме потрібну структуру, буде легко різатися і добре просочуватися сиропом.