Як спекти хмиз: покрокове приготування
У будь-якій школі на уроках технології дівчинки проводили годинник за приготуванням чергового страви. Зараз вони вже господині на власній кухні, а будь-яка господиня знає, як порадувати нежданих гостей - спекти хрусткий хмиз.
- Продукти для приготування
- Спеціальний посуд
- Мінімальні знання в області кулінарії
Сучасний світ непередбачуваний, люди в ньому - теж. Гості можуть несподівано повалитися як сніг на голову. Коли бігти в магазин вже пізно, а готувати складні страви, що вимагають великих витрат, при сторонніх не зовсім зручно, на виручку може прийти елементарне блюдо, яке не потребує тривалої метушні на кухні. Ім'я йому - хмиз. Дуже смачний, хрусткий він ні за одним показником не поступається більш складним страв. Після подібної реклами, напевно, все зацікавилися тим, як спекти хмиз.
Новачкам з великої розмаїтості рецептів найкраще вибрати найпростіший. Отже, для приготування хмизу знадобиться: борошно пшеничне 2 ст. , Молоко 4 ст. л. , Яйця 2 шт. , Цукор 1 ст. л. , Масло рослинне 2 ст. л. , Щіпка солі, цукрова пудра. Треба замісити тісто з борошна, яєць, молока, цукру і солі так, щоб не було грудочок і відправити на годину в холодильник. Це робиться для того, щоб тісто трохи застигло і його можна було б легше нарізати.
Хворост, як і будь-яка інша випічка, має свої особливості. Не секрет, що існують десятки рецептів цієї страви. Але в будь-якому з них є одна спільна особливість: хмиз обов'язково повинен тонути в рослинній олії. Тільки якщо виконати цю умову, хмиз матиме чудовий, ні на що не схожий хрест. Існують сотні варіантів назв цього солодкого блюда, причому змінюються не лише вони, а й інгредієнти для приготування. Все це відбувається від того, що кожен, хто хоча б раз у своєму житті готував цей десерт, намагається привнести в нього щось своє і перетворити просте частування в неймовірний і дивовижний десерт.
З чого тільки не роблять хмиз: сметана, молоко, кефір, дріжджі і навіть сир. Деякі вдаються до маленьких хитрощів і додають у тісто спиртне. Це не дозволяє йому вбирати масло. Отримавши добру пораду, через півгодини дістаємо тісто з холодильника і просочуємо його улюбленим спиртним напоєм. Знову прибираємо в холодильник ще на півгодини. І продовжуємо проводити хвилини очікування з користю. А від назв невигадливого вироби просто голова йде обертом: "Роза", "Гніздо", "Веретено". Готування - по праву творчий процес!
Після закінчення визначеного часу, дістаємо кому тесту з холодильника. Потрібно розкачати його тонким пластом, розрізати на невеликі прямокутники. У середині кожного з них зробити надріз і переплести, щоб вийшли бантики. У заздалегідь розігріту сковороду налити багато масла і покласти в неї хмиз, щоб він плавав, до появи золотистого кольору. Після викласти ласощі на серветку, а коли зайве масло піде, перекласти все в тарілку. Можна посипати цукровою пудрою для особливого шарму і краси.
Для приготування хмизу давно були винайдені всілякі формочки різних форм і кольорів. Вони стануть в нагоді тим, хто хоче спекти хмиз ще швидше. Для цього достатньо лише нагріти формочку в рослинній олії і занурити її в рідке тісто. Потім до повного приготування відправити назад в киплячу олію. З форми дістаємо хрустку солодкість, яка буде радувати не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком.
