Як відварити сосиски?
Кожна людина в своєму житті неодноразово пробував сосиски: сирі, варені або підсмажені на багатті, на зразок шашликів. Хтось навіть вважає за краще сосиски ковбасі. А що таке сосиска на пару? Про це знають не всі, але спробувати таку страву варто.
- пароварка
- сосиски
Сосиски часто присутні в раціоні людини. Вони бувають різних сортів, різного смаку, від різних виробників і різних м'ясокомбінатів. Про те, як відварити сосиски, знають усі, в цьому дійсно немає нічого складного. Для цього потрібно налити в емальовану чашку води, покласти туди сосиски (не знімаючи з них оболонки), поставити на вогонь. Коли сосиски закиплять, слід почекати 1-2 хвилини і вимкнути вогонь. Варені сосиски готові. Їх можна їсти з хлібом, з овочами, з картопляним пюре і т. Д. Варені сосиски завжди соковиті і смачні.
Трохи відрізняється від вареної сосиски сосиска на пару. Її можна приготувати за допомогою пароварки. Рецепт простий: потрібну кількість сосисок очистити від оболонки, покласти в кошик пароварки і варити таким чином на пару протягом 8-10 хвилин. Якщо немає пароварки, то для приготування сосисок на пару використовують посуд з подвійним дном. Наприклад, можна взяти звичайну каструлю, налити в неї води наполовину, потім покласти на каструлю спеціальні решітки і, коли вода закипить, покласти на решітку сосиски. Далі почекати 8-10 хвилин (залежно від потужності пароварки або сили вогню), і сосиски будуть готові до вживання. В даному випадку вони будуть варитися за образом і подобою мантов. Смак сосисок на пару буде ніжним, сосиски будуть соковитими.
Кулінари-експериментатори можуть спробувати і таке блюдо, як сосиска в мікрохвильовій печі. Для цього потрібно покласти в спеціальний посуд сосиски, залити їх - увага! - Окропом, а не холодною водою, і варити на самій максимальній потужності протягом 3 хвилин. Після закінчення цього часу соковиті, ніжні сосиски будуть готові до застосування. Для більшої пікантності їх можна полити кетчупом або майонезом, кому як більше подобається.
Використовуючи мікрохвильовку, можна також приготувати варені сосиски без води. Для цього сосиски, очищені від оболонки, треба покласти в спеціальну посуд, не заливаючи водою поставити в мікрохвильовку і варити протягом 3 хвилин на самій мінімальній потужності. В результаті смак таких сосисок буде сильно нагадувати смак смажених сосисок. Між іншим, такий рецепт приготування сосисок теж цілком має право на існування. Якщо приготувати точно таким же чином сосиски з сиром (зараз такі продаються в магазинах), то їх смак придбає додаткову вишуканість і пікантність. Щоб сосиски при варінні не лопалися, їх можна попередньо проколоти в декількох місцях вилкою: повітря вийде і сосиски не втратять свою форму.
Для одержання особливо вишуканого смаку сосисок гурмани можуть приготувати сосиски трохи іншим способом. Наприклад, замість звичайної сирої холодної води залити сосиски томатним соком. Незвичайний хід, але томатний сік дійсно додасть сосискам пікантний, солонуватий смак. Також є деякі корисні поради з приготування сосисок. Наприклад, щоб під час приготування оболонки сосисок лопалися, їх попередньо можна вмочити в холодне молоко. Після цього і оболонки залишаться цілими, і сосиски не деформуються, збережуть свою форму. Хтось варить сосиски, обов'язково очищаючи їх від оболонки, а хтось навпаки, завжди варить сосиски в оболонці. Якщо сосиски знаходяться в натуральній оболонці, то знімати її немає необхідності. Більш того, деякі люди навіть їдять сосиски разом з натуральної оболонкою.
