Як приготувати червону рибу з овочами?
Червону рибу люблять практично всі, найчастіше в магазинах можна зустріти сьомгу, горбушу, форель. Багато господинь знають як запекти червону рибу з овочами, так щоб вона була соковита і смачна.
- Червона риба
- Кольорова капуста
- Морква
- Лук
- Лимон
- Сметана
Червона риба - це один з найбагатших корисними речовинами і смачних продуктів. Багато господинь знають як приготувати червону рибу так, щоб зберегти максимум корисних речовин і вітамінів, найкраще запекти її з овочами в духовці. Спочатку червону рибу потрібно підготувати, зазвичай вона продається вже випотрошена і почищена, залишається тільки порізати її на шматки, натерти сіллю і спеціями, для цієї мети підійдуть коріандр, кмин, орегано, залишити так на кілька хвилин, щоб риба ввібрала в себе сіль і запах спецій. Цвітну капусту потрібно розділити на маленькі качанчик, цибулю і болгарський перець порізати кільцями, лимон нарізати часточками, моркву натерти на крупній тертці.
Перед тим як запекти червону рибу, потрібно правильно личити посуд для випікання, найкраще використовувати керамічне блюдо, але можна обійтися і простий каструлею. Спочатку на дно блюда потрібно покласти моркву, потім цибулю кільцями і болгарський перець, зверху викласти шматки червоної риби, між ними розподілити цвітну капусту, рибу полити зверху сметаною (можна замінити майонезом), покласти часточки лимона і цибулю, форму потрібно щільно заліпити фольгою, замість фольги можна використовувати листкове або прісне тісто. Поставити рибу в духовку, випікати приблизно двадцять хвилин. Приготована таким способом червона риба, виходить дуже соковитою і смачною.
Приготувати червону рибу з овочами, можна не тільки в духовці, але й на плиті. Для цього потрібно знати як посмажити червону рибу правильно. Рибу порізати на шматки товщиною не більше трьох-чотирьох сантиметрів, натерти шматки сіллю, залишити на кілька хвилин, щоб риба добре просолилася. Сковороду поставити на вогонь, налити рафінована соняшникова олія, викласти червону рибу, смажити потрібно на середньому вогні при закритій кришці, хвилин по сім з кожного боку. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, овочі обсмажити на сковороді. На дно каструлі покласти шар овочів, додати чорний перець горошком, викласти рибу, зверху знову шар овочів, залити водою, накрити кришкою і поставити гаситися на двадцять хвилин.
Один з найбільш корисних способів приготування червоної риби з овочами, є приготування на пару. Багато хто знає як смажити червону рибу, але не всі вміють приготувати її на пару. Таку рибу дуже смачно готувати із зеленим горошком, спаржевої квасолею, морквою і капустою брокколі. Червону рибу потрібно натерти сіллю і спеціями, укласти в чашу для пароварки, навколо викласти всі овочі, поставити готуватися на двадцять хвилин. Поки готується риба, можна приготувати соус. Для цього потрібно змішати столову ложку лимонного соку, столову ложку оливкової олії, чайну ложку гірчиці, два зварених в круту і розм'якшених яєчних жовтки. Готову червону рибу з овочами викласти на блюдо, полити соусом, посипати дрібно нарубаної зеленню кропу.
