Як варити пшеничну кашу на воді?
Мало хто знає, що пшенична каша дуже корисна. Знаючи, як варити пшоняну кашу на воді, можна насолоджуватися кожен день смачною і ароматною кашею - якщо, звичайно ж, використовувати всі секрети її приготування.
- Пшёная крупа
- Масло вершкове
- Вода
- Цукор
- Сіль
- Каструля
Пшенична каша, якщо її правильно приготувати, виходить дуже смачною і незвичайно ароматною. Пшеничну кашу можна готувати і на воді, і на молоці. До того ж її можна варити не тільки на вогні, як наші предки, але й приготувати за допомогою, наприклад, пароварки, мікрохвильової печі або духовки - кому як подобається. Ароматною каша стає завдяки використанню різноманітних спецій, до того ж подавати на стіл її можна з грибами, м'ясом, рибою і фруктами - вона прекрасно поєднується з багатьма продуктами. Якщо заглянути трохи в історію, то пшенична крупа виготовляється з пшениці, яка вважається найдавнішим злаком на планеті Земля. Так що наша пшенична крупа довгожителька. Згадка про цю крупі є навіть у Біблії. Але це не єдина цікава деталь цієї дивовижної крупи.
У пшеничної каші висока харчова цінність, а корисні речовини, які є в цій крупі, допомагають підвищувати імунітет, надаючи відмінне зміцнює дію на весь організм. У наших предків слов'ян цей продукт не зникав зі столу ніколи. Причому таку кашу їли не тільки в будні, але у свята. Подавали кашу і звичайним відвідувачам, і дорогим гостям. На жаль, у наш час популярність пшеничної каші впала - а даремно. Крупа коштує порівняно недорого, та й готувати її досить просто і швидко. До того ж каша дуже корисна, і це ще один привід включити її в свій раціон.
Каша швидко відновлює сили, і буде дуже корисна тим, хто зайнятий важкою фізичною працею. Кашу можна подавати і на сніданок, і на вечерю, для різноманітності додаючи в неї різні заправки, соуси і підливи. Так як варити пшеничну кашу на воді правильно? Для того щоб приготувати правильно пшеничну кашу на воді, потрібно витримати правильно пропорції води і крупи - на 1 склянку крупи потрібно два, максимум два з половиною склянки води. Попередньо крупу потрібно промити холодною водою - але це не обов'язково. Наприклад, дрібно роздроблену крупу можна і не промивати. Після промивання крупи в неї наливають необхідну кількість води, додають сіль і цукор. Пропорції цукру і солі зазвичай додають в кашу кому як подобається, за смаком.
Звичайно, готувати можна в будь-якому посуді, але найкраще каша виходить в чавунному казані - наваристою, розсипчастою, дивно ароматною. Вариться пшенична каша хвилин 20, до повного випаровування води. Потім її знімають з плити і укутують рушником, залишивши так стояти хвилин 10. Можна залишити просто на плиті хвилин на 15, щоб вона дійшла до своєї кондиції. Так вона вийде набагато м'якше і ніжніше. От і все, пшенична каша готова! Подавати на стіл можна таку кашу зі свіжими фруктами або родзинками - користі в такому випадку від каші буде більше, та й дітлахи таку смачну, красиву і ароматну кашу із задоволенням будуть їсти. Втім, і дорослі теж таку кашу із задоволенням поїдять - даний продукт всім припаде до смаку! Наслідки ж каша зазвичай подається з м'ясом, рибою, зі шкварками, грибами, овочами.
Здається, варити таку кашу простіше простого. Але є ще деякі секрети, які допоможуть перетворити цей досить простий продукт в вишукану страву. Так які ж секрети є у цієї крупи і як варити пшоняну кашу на воді, щоб вона вийшла дуже смачною? Найперший секрет - це підготовка крупи. З пшениці виробляють два види крупи - це Полтавська та Артек. Полтавська крупа являє собою цільні очищені зерна, а ось крупа сорти Артек - це мєлкодроблєная крупа. Якщо перший сорт перед приготуванням потрібно промивати холодною водою, то другий сорт промивати зовсім необов'язково. Зазвичай мелкодробленим крупу використовують для биток, запіканок, молочних і рідких каш. А ось Полтавська крупа відмінно підходить для заправки супів.
Другий секрет в тому, що після того, як вода з крупою закипить, на поверхню спливає дрібне сміття, що не віддалився при промиванні. Ось його то і потрібно обов'язково видалити. Третій секрет в тому, що крупу потрібно промивати в злегка теплій воді - тоді вся мука, яка завжди присутня в крупі (через технології приготування крупи), змиється, і каша в такому разі не буде схожа на клейстер. Втім, якщо комусь щось до душі в'язкі каші, то мелкодробленим крупу можна і не промивати. Якщо раптом каша залишиться, то з неї можуть вийти відмінні котлетки - в кашу додається яйце, трохи манки і смажаться маленькі котлетку. Їх подають гарячими, злегка змастивши вершковим маслом.
Звичайно ж, пшоняну кашу варять не тільки на воді. Дуже хороша солодка пшенична каша на молоці. Для приготування такої каші потрібно півсклянки крупи і 1 літр молока, трохи (1/2 чайної ложки) солі і одна столова ложка цукру. І, звичайно ж, трохи вершкового масла. Пшеничну крупу кидають вже в закипіле молоко, і як тільки все скипить, потрібно зменшити вогонь і на мінімальній температурі варити 40 хвилин, не знімаючи кришки. Причому кашу заважати не потрібно, а от кришку знімати не рекомендується. Тільки от для приготування такої каші краще взяти товстостінну посуд, або посуд з подвійним дном. Через 40 хвилин вимкнути вогонь, додати масло і дати постояти ще 10 хвилин. І тільки тоді подавати на стіл. Всі каші з цієї крупи гарні - будь-хто може вибрати той рецепт, який буде йому до душі.
